يعد القطاع الزّراعي وقطاع الثّروات الحيوانيّة من أهمّ عوامل الاقتصاد في العالم، وبفضل تطور الزّراعة حديثاً، أصبح أمر إنتاج أفضل المنتجات الغذائيّة أمرًا سهلًا، الّتي، وتشمل الصّناعات الغذائيّة مجالاً واسعاً، فالغذاء ضروريٌّ لعمليات النّمو، وَالصِّنَاعَات الغذائيّة هي عمليّة نحوّل بها المواد الغذائيّة إلى مَوَادّ محفوظةٍ، حيث تحميها من التّلف لفترةٍ من الزّمن ضمن فترة الصّلاحيّة الّتي توضع على المنتج.
خصائص وأهمّية الصّناعات الغذائية
- تمتاز الصّناعات الغذائيّة بخصائصٍ عديدةٍ، كما أنّ لها أهميّةٌ كبيرةٌ، وسأعدد بعضاً من خصائصها وأذكر أهميتها:
- تمتاز المصنوعات الغذائيّة بأنّ لها تاريخ إنتاجٍ وانتهاءٍ، وهذا التّاريخ يحدد صلاحيّة تناول المنتج وعدم تلفه.
- قام المخترعون بتطوير وصناعة آلاتٍ حديثةٍ تناسب العصر، مثل آلةٍ توضع في السّفن وتحفظ الأسماك، وهذه الآلة تساعد على حفظ أنواعٍ من الأسماك سريعة التّلف، لأنّ بعض السّفن تبقى في البحر لعدة أشهرٍ.
- تساعد الصّناعات الغذائيّة في إنتاج أغذيةٍ بمواصفاتٍ محددةٍ وبعضها يناسب المرضى كسوء الامتصاص والسّكري، وبعضه يصنّع للحميات الغذائيّة، كما أنّ هنالك أغذيةٌ خاصةٌ بالأطفال.
-
وجود الصّناعات الغذائية في جميع فصول السّنة يقلل من كميّة الاستيراد.بعض الصّناعات الغذائية نقوم بتجفيفها، وبعد التجفيف ينخفض حجم المنتج ووزنه، وهذا يساعد على نقل كمياتٍ أكبر، ويخفف أيضاً من أجرة البضاعة، لأنّه كلما زاد الحجم زاد السّعر.
- بعض الصناعات الغذائية
-
صناعة الألبان ومشتقاتها
تعتبر معامل الحليب ومشتقاته من ألبانٍ وأجبانٍ بأنواعها من أهمّ الصّناعات الغذائيّة. حيث لا يخلوا بيتاً بشكلٍ يومي من منتجٍ على الأقل منها، وقد عُرف تصنيع الألبان منذ القدم. كما صنّع الأجداد بعض أنواع الأجبان، وهذه الصّناعات تعطينا مواداً ضروريةً للجسم ولا يستطيع الجسم الاستغناء عنها.صناعة الحبوب
تمّ إيجاد عدّة طرقٍ لتعبئة الحبوب بأنواعها، والّتي يعتبر الأرز أهمَّ نوعٍ منها، فهو جزءٌ أساسيٌ في منزل الجميع، وأيضاً من الحبوب البقوليات كالفول والحمص والعدس. حيث تتميز البقوليات بانتشارها في جميع أنحاء العالم، وتتميز بأنّها تحافظ على صلاحيتها لمدةٍ طويلةٍ من الزّمن، وذلك لأنّها جافةٌ.
أحدث التعليقات