تاريخ الإنتاج (أو تاريخ الصنع)، هو تاريخ تصنيع المنتج، أما تاريخ انتهاء الصلاحية: هو تاريخ انتهاء صلاحية المنتج، ويتوجب عدم استخدامه بعد ذلك. عادةً ما يتم طباعته مباشرة على عبوة المنتج في شكل شهر/ سنة، أو يوم/ شهر/ سنة، على سبيل المثال: Exp. 09/15 يعني أن هذا المنتج يمكن فقط استخدامه حتى سبتمبر 2015، أما Exp. 20/06/2015 ، فتعني أن المنتج يمكن فقط استخدامه حتى 20 يونيو 2015.
فترة ما بعد الفتح (PAO): بالنسبة للمنتجات التي ليس لها تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة، ابحث عن علامة “العلبة المفتوحة” المعلمة بعدد يليه حرف M، حيث إن العدد يشير إلى عدد الأشهر التي يصلح فيها استخدام المنتج بأمان بعد الفتح. على سبيل المثال،6M تعني أنه يمكن استخدام المنتج خلال ستة أشهر بعد الفتح. 12M تعني أنه يمكن استخدام المنتج خلال اثني عشر شهرا بعد الفتح.
كيف تتعامل مع تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات الغذائية؟
لا تخضع الكثير من الأطعمة مثل الخضر والفواكه إلى تواريخ انتهاء صلاحية كما أن بعض المنتجات يمكن تناولها حتى بعد انقضاء تاريخ صلاحيتها. ويعتمد الأمر على نوع الطعام فاللحوم مثلا يجب تجنبها مع انقضاء تاريخ صلاحيتها لأنها تحتوي على بكتيريا ضارة قد تسبب التسمم الغذائي.
من الأغذية الأخرى التي يجب تجنبها الحبوب والمكسرات التي يظهر عليها العفن على شكل دقيق أبيض اللون، خصوصا في الأجواء الرطبة وهو عفن ضار بالكبد. ويجب أيضا التخلص من الخضر التي تبدو زلقة في مظهرها الخارجي. ويمكن لبعض الفواكه مثل التفاح البقاء طازجا لفترة طويلة إلا إذا حدثت خدوش في الجلد الخارجي الذي يمكن للبكتيريا النفاذ منه وإفساد الثمار من الداخل.
من أنواع الطعام التي يمكن إنقاذها الجبن الصلب الذي تظهر على سطحه البكتيريا حيث يمكن قطع الشريحة التي تحمل البكتيريا بعمق سنتيمتر واحد والتخلص منها مع استعمال بقية الجبن. فالجبن سميك في تكوينه ولا يوجد تحت سطحه فرصة لنفاذ الأكسجين الذي يسمح بنمو البكتيريا.
وعلى النمط نفسه يمكن تناول أنواع المربى التي تتكون البكتيريا على سطحها بالتخلص من الطبقة العليا منها. وتقليديا كان السكر يحمي المربى من البكتيريا ولكن أنواع المربى الحديثة قليلة السكر تشجع البكتيريا على النمو على سطحها بعد حين.
أحدث التعليقات